Куриные голени в духовке

Name: Куриные голени в духовке
Ingredients: куриные голени; коричневый сахар; бренди; вустерширский соус; сок; кетчуп; уксус; соус табаско; горчица; сахарная пудра; укроп; паприка; черный перец; соль; тмин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Куриные голени, несмотря на свою доступность и простоту, могут послужить основой для...

Ингредиенты

куриные голени 8 шт
коричневый сахар 200 г
бренди 100 мл
вустерширский соус или соевый, 4 ст. л.
сок яблочный свежевыжатый, 200 мл
кетчуп 200 г
уксус бальзамический, 4 ст. л.
соус табаско по вкусу
горчица 2 ч. л.
сахарная пудра 1 ч. л.
укроп семена, 2 ч. л.
паприка 1 ч. л.
черный перец по вкусу
соль морская, 1 ч. л.
тмин 1/4 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

270

человек планируют готовить

Голени промываем под краном и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

Делаем обсыпку своими руками: растираем в ступке семена укропа и тмина и горошины черного перца, смешиваем с морской солью, паприкой и сахарной пудрой.

Натираем голени этой смесью, выкладываем на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.

Теперь готовим соус. В кастрюле смешиваем по 200 г коричневого сахара, кетчупа и свежевыжатого яблочного сока (из любых яблок), 100 мл бренди, по 4 ст. л. вустерширского соуса и бальзамического уксуса, 2 ч. л. горчицы и соус табаско по вкусу.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.

Готовые ножки вынимаем из духовки, но духовку не выключаем, а уменьшаем ее температуру до 120 градусов.

Каждую голень полощем в соусе и с помощью шумовки выкладываем на решетку. Ставим решетку в духовку на 10 минут.

Вынимаем, даем остыть в течение 10 минут и повторяем процедуру купания и обсушивания на решетке.

И еще раз-другой делаем то же самое.

Подаем, посыпав нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

...