Закуска из сельди с маринованными опятами

Для заправки

Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.

Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.

Лук порезать кольцами.

С грибов слить маринад.

В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.

Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.

По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.

Для заправки:

1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы.

Все соединить и хорошо перемешать.