Печенье «Розочки»

Приготовим все необходимые ингредиенты для печенья: 3 яйца, сметана, сливочное масло, мука, соль и сахар.

Для начала отделим желтки от белков и положим их в разные миски. Чашу с белками пока отложим в холодильник.

В миску с желтками добавим соль, сметану и топлёное масло. Перемешаем венчиком.

Затем добавляем 350 г муки и вымешиваем тесто. Тесто скатываем в шар, кладем в мешочек и помещаем в холодильник на 1 час.

Приготовим начинку. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар и снова взбиваем, чтобы получилась густая, гладкая плотная пена.

Достаем тесто и делим его на 2 части, чтобы удобнее было скручивать рулеты.

Каждую часть тонко раскатываем в пласт и поверх наносим белковую начинку. Аккуратно сворачиваем в тонкий рулет, излишки начинки можно удалить лопаткой.

Рулет нарезаем на части. Делать это нужно острым ножом одним быстрым движением. Затем выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправляем розочки в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.

Вот и всё. Наши печень «розочки» готовы, сверху можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Розочки получаются очень нежными и вкусными.

А какие вы печенья печёте? Напишите в комментариях.