Вертута с творогом и зеленью

Так как начинка у меня не сладкая, то я решила подсолить тесто, растворив соль в теплой воде, чтобы крупинки соли не порвали тесто при его вытяжении. Убедившись что все растворилось, добавляю яйцо, растительное масло (можно заменить нас растопленное сливочное)

И постепенно подсыпаю муку, которую нужно обязательно просеивать, не только избавляясь от крупинок но и насыщая муку кислородом.

Вымешиваем до образования эластичного теста. Прячем под пленку или полотенце и забываем на минут 30.

Для этого творог хорошо растираем с яйцом и зеленью, а если творог не жирный - то можно добавить ложку сметаны. Зелень может быть любая на ваш вкус - я добавила пучок петрушки и укропа. Можно даже использовать замороженную. Если любите соленую начинку - то посолите побольше.

Осталось сделать самое интересное - раскатать тесто и вытянуть его руками до прозрачности. Выкладываем на край нашу начинку и заворачиваем наш рулет. В некоторых рецептах встречается описание выложить начинку по всему тесту, можно в следующий раз попробовать этот способ.

Готовый рулетик сворачиваем в улитку и перемещаем в форму для выпечки. Сверху смазываем желтком со сметаной и по желанию посыпаем кунжутными семечками.

Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на минут 40-50 до золотистой корочки