Желе из чёрной смородины

Ягоды немного споласкиваем, сливаем воду и перекладываем в кастрюлю вместе с листиками и палочками.

Толкушкой немного давим ягоды, чтобы выделился сок. Ставим кастрюлю на плиту, на средний нагрев и перемешиваем.

По мере нагревания, ягоды начнут больше выделять сок. Когда масса закипит, убавляем огонь и варим, перемешивая, примерно 5-10 минут. Затем выключаем.

Теперь берём мелкое сито. Кладём его на другую кастрюлю. Частями выливаем ягоды вместе с соком и протираем толкушкой через сито.

Получается много жмыха. Жмых ложкой убираем из сита. После из него можно сварить вкусный компот.

Для желе используем пюре, которое продавилось через сито в кастрюлю.

Полученное пюре надо взвесить. Кладём сахарный песок по весу пюре!! (1х1)

Перемешиваем и начинаем нагревать. В это время стерилизуем банки и крышки.

После закипания, варим примерно 10 минут. В процессе кипения снимаем пенку и перемешиваем.

Разливаем готовое желе в стерильные и сухие банки.

Закручиваем сухими крышками и переворачиваем вверх дном.

Накрываем полотенцем и оставляем остывать.

Когда банки остынут, а крышки втянутся, убираем в шкаф. Храним в шкафу при комнатной температуре.