Фаршированная щука

Щуку помыть, почистить от чешуи, отрезать голову.Кожицу осторожно отделить от мякоти.В месте плавников особенно осторожно! Кожу снять чулком.

Мякоть отделить от костей,пропустить через мясорубку два раза с репчатым луком.Посолить, поперчить, добавить яйцо, сухари панировочные, смоченные в молоке.Хорошо перемешать.

Готовым фаршем заполнить кожу рыбы, не очень плотно, чтобы при приотовлении не лопнула, смазать растительным маслом

На смазанный противень выложить рыбу, приложив щучью голову, создав эффект целой рыбы

Поставить в духовку температура 240градусов на 45-55 мин, при необходимости смазывать раст. маслом

Готовой щуке дать остыть, после чего порезать на порции и можно приступать к оформлению-как позволит фантазия Приятного аппетита!