Любимые блинчики мужа - с мясом

В глубокой чашке смешиваем яйца, сахар, хорошо взбиваем, добавляем соль, муку,соду, перемешиваем.

Постепенно вливаем тёплое молоко,хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем растительное масло,перемешиваем и оставляем тесто на 20 - 30 минут.

Пока тесто настаивается, готовим начинку. Рис моем и отвариваем до готовности. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Фарш (у меня свиная вырезка и куриная грудка) обжариваем до готовности,не забываем посолить и поперчить,добавляем рис и лук.

Выпекаем блины. Сковороду смазать можно 1 раз, в тесте уже есть масло и они отлично переворачиваются и не прилипают.

На каждый блинчик кладём начинку и сворачиваем конвертиком.

Перед подачей блинчики обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

У меня получилось 23 блинчика с мясом и рисом, и ещё остались блины, которые съели просто с вареньем.