Хлеб без замеса теста - чиабатта! Постный рецепт

Сухие ингредиенты перемешать, залить водой, перемешать ложкой! Замешиать тесто не нужно. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре для брожения на 12-15 часов или на ночь.

По истечении этого времени, тесто аккуратно, стараясь не нарушить его пузырчатость, переложить на стол, обильно подпыленный мукой. С помощью широкой лопатки или подпыленных мукой рук, сложить тесто от края к середине, сформировав таким образом прямоугольник.

Форму застелить бумагой для выпечки, посыпать мукой, с двух сторон, под бумагу положить валики из полотенец, чтобы во время расстойки тесто не расползлось. Аккуратно переложить чиабатту со стола на бумагу для выпечки, придать прямоугольную форму. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час теплом месте.

Выпекать в разогретой до 210С духовке 35-40 минут. В первые 10 минут на дно духовки поставить широкую емкость с горячей водой, чтобы создать необходимую влажность, благодаря чему хлебушек лучше поднимется.

Готовый хлеб положить на решетку, накрыть полотенцем, дать отдохнуть. Приятного аппетита!