Чиабатта с оливками и брынзой

Name: Чиабатта с оливками и брынзой
Ingredients: Муки; Воды; Дрожжей; Соли; Сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Тихачёва ✈

Решила впервые испечь сама. Очень удивила консистенция теста. Оно при замесе...

Ингредиенты

Муки 600 гр.
Воды 550 мл.
Дрожжей 6 гр.
Соли 1.5 ч.л.
Сахара 0.5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим все ингредиенты.

Опара: в 200 мл. теплой воды добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить в теплом месте до появления "шапочки". В оставшуюся воду добавить соль и опару. Перемешать. Постепенно добавить муку и перемешивать на самой большой скорости миксера не меньше 20 минут.

Долго взбивать тесто миксером необходимо для того, чтобы Чиабатта получилась пористой и с хрустящей корочкой. Тесто получиться жидким и липким. Накрыть емкость с тестом пленкой и оставить на 60 минут в теплом месте.

После того, как тесто увеличится в объеме добавить нарезанные оливки и брынзу. На густо присыпанный мукой стол переложить тесто. Присыпать густо мукой сверху. Аккуратно вмесить оливки и брынзу. Сильно месить тесто нельзя! Сформировать 2 батона. Выкложить их на доску на пергаментной бумаге и оставить в теплом месте на 40 минут.

Разогреть духовку до 260° вместе с листом для выпечки. Переложить (перетянуть) Чиабатту вместе с пергаментной бумагой на горячий лист. Выпекать 35-40 минут.