Чиабатта

В ёмкость налить воду комнатной температуры, добавить дрожжи, соль, перемешать.

Добавить масло, просеянную муку. Перемешать ложкой.

Накрыть крышкой и оставить на 45 минут. Затем влажными руками сложить тесто с скраев, вытягивая каждый край, к центру, как конверт, накрыть крышкой и оставить на 45 минут.

Через 45 минут проделать тоже самое. Так делать 3 раза. На 4 раз ставим в холодильник и через 45 минут снова сложить. (Всего 4 раза делать складку).

Затем оставляем на ночь в холодильнике часов на 8-9. Утром достаем контейнер.

Присыпать поверхность мукой, перевернуть контейнер и дать тесту стечь.

Сверху присыпать мукой, можно с краёв немного подвернуть, придавая нужную форму. и разрезать на 6 частей, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

Духовку разогреть до 220-230 градусов режим "верх-низ", противень перевернуть дном вверх и оставить в духовке. Чиабатту выложить аккуратно на бумагу для выпечки и выпекать 25-30 минут.

Вот так противень должен быть.

Готовую чиабатту накрыть полотенцем, чтобы не засохла. И нарезать.

Если вы ещё сомниваетесь, то зря 🤣 я уже 3 раза замес делала. Это восторг!

Это хлеб на 3 день. Режется идеально, крошек нет. 😊