Печенье с начинкой из творога и сухофруктов

Сливочное масло нарезала кусочками и смешала с мукой. Перетерла в крошку.

Добавила разрыхлитель, желток и сметану. Замесила тесто. Оно получилось эластичным и не липло к рукам.

Убрала тесто на 30 минут в холодильник. И занялась начинкой. Творог перемешала в блендере, добавила 1 ст. л муки и 1 ст. л сметаны, нарезанные на кусочки чернослив и курагу, немного перемешала все в блендере. Добавила изюм и арахис.

Достала из холодильника тесто, дала ему 20 минут полежать при комнатной температуре. Затем раскатала в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Смазала начинкой, свернула рулетом и нарезала на кусочки толщиной 2-3 см.

Застелила противень пергаментной бумагой и разложила на нем печенье. ВЫПЕКАЛА 20 МИНУТ В ДУХОВКЕ, разогретой до 180 градусов. Готовому печенью дала немного остыть и позвала всех пить чай.

Приятного аппетита!