Говяжий язык под грибным соусом

Name: Говяжий язык под грибным соусом
Ingredients: ♦отварной говяжий язык (количество языка зависит от количества и аппетита едоков); ♦растительное или сливочное масло для обжаривания; Для грибного соуса (на 4 - 5 порций):; ст. ложка сливочного масла; средняя луковица; свежих шампиньонов; ч. ложка муки (с горкой); молока или сливок любой жирности; - соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Irina Senina

Светлана, рецепт чудесный! Язык приготовила просто с обжаренными грибами, тоже очень вкусно.

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Скребнева

В этом блюде отварной говяжий язык подаётся не в качестве закуски, а как полноценное...

Ингредиенты

♦отварной говяжий язык (количество языка зависит от количества и аппетита едоков)
♦растительное или сливочное масло для обжаривания
Для грибного соуса (на 4 - 5 порций):
ст. ложка сливочного масла 1
средняя луковица 1
свежих шампиньонов 300 г
ч. ложка муки (с горкой) 1
молока или сливок любой жирности 200 мл
- соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отварной говяжий язык нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте на растительном, а лучше сливочном масле до красивой румяной корочки. Отложите и поддерживайте в тёплом состоянии.

В эту же сковородку добавьте сливочное масло, растопите. Выложите нарезанную мелким кубиком луковицу и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности.

Крупно нарежьте грибы.

Нарезанные грибы добавьте к луку, посолите и обжаривайте всё вместе до готовности и сухости фарша. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте 1–2 минуты до тех пор, пока мука впитает масло и станет практически незаметной.

Количество муки, необходимой для загущения соуса, очень зависит от того, что именно вы будете использовать для его основы: если жирные (33 %) сливки, то можно обойтись и вовсе без муки, а если молоко, то муки лучше взять немного больше – около 2 чайных ложек.

Постепенно, при помешивании, введите в соус молоко или сливки. На медленном огне варите соус до желаемой густоты. В самом конце при необходимости досолите, при желании добавьте немного молотого перца.

Подавайте ломтики обжаренного языка с грибным соусом и любым нейтральным гарниром: отварной картошкой, картофельным пюре, отварным рисом и любым другим на ваш вкус.