Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: Кабачки 3 кг.; Морковь 1 кг.; Лук 1 кг.; Растительное масло 1 ст.; Томатной пасты 1 ст.; Сахар 5 ст. л.; Соль 2 ст. л.; Уксусной эссенции 70% 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

Икра получается однородной, нежной. #заготовки #икра #кабачки

Ингредиенты

Кабачки 3 кг.

Морковь 1 кг.

Лук 1 кг.

Растительное масло 1 ст.

Томатной пасты 1 ст.

Сахар 5 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Уксусной эссенции 70% 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить все ингредиенты.

Все овощи помыть. Кабачки очистить, разрезать, удалить семена, натереть на крупной терке.

Лук с морковью обжарить на растительном масле.

В большой алюминиевой кастрюле смешать кабачки с луком, с морковью. Тушим 1 час, регулярно помешивая.

Массу взбить блендером, добавить, соль, сахар, томатную пасту. Хорошо перемешать. И ещё проварить 30 минут, с закрытой крышкой на медленном огне (она будет булькать) регулярно помешивая.

За 10 минут до готовности, добавить эссенции и тщательно перемешать.

В горячем виде все разложить в стерилизованные банки, закрутить крышками, перевернуть, закатать в одеяло до полного остывания. Этим способом мы делаем икру уже 10 лет. Всем нравиться.