Это вам не хачапури! королева всех лепешек - сырная!

Для начала займемся тестом. Возьмем: муки 500 гр, соли 1\4 ч.лож, разрыхлителя 1\4 ч.лож, сухих дрожжей 1,5 ч.лож,сахара 20 гр, растительное масло 2 ст.лож, сливочное масло 40 гр, одно яйцо и молоко 300 мл.

Заведем быструю опару, смешаем дрожжи, сахар и 2 ст.лож муки. Дадим постоять в теплом месте 5-10 минут.

В муку добавим соль, разрыхлитель и хорошо перемешаем.

Теперь в муку вливаем нашу опару и замешиваем тесто.

Как только тесто соберется в комочек, добавляем растительное и сливочное масло. Сливочное масло мягкое.

Замешиваем тесто 10-15 минут. Оно становиться мягким и бархатным на ощупь.

Готовое тесто накрываем и даем увеличится в объеме в два раза. В теплом месте.

Для начинки нам понадобиться:кусочек сыра (у меня моцарела) 200 гр, майонез 100 гр. и яйцо.

Сыр натрем на крупной терке, а потом перемешаем с майонезом и яйцом.

Тесто поднялось, просто волшебное. Очень люблю этот рецепт теста! Делим тесто на кусочки 100-110 гр.

Округляем заготовки, накрываем пленкой и оставляем на столе еще минут 10.

Формируем лепешки, можно руками (тесто очень эластичное, податливое), а можно скалкой. Лепешки переносим на подготовленный лист и смазываем нашей начинкой. Захотелось и в готовую начинку добавил немного порезанной зелени!

Разогреваем духовку до 180 градусов. Лепешки за это время еще подойдут. Выпекаем до готовности.

Золотистый цвет, аппетитный аромат! Наши лепешки готовы! Очень вкусные и горячие, и холодные! Можно и с чаем,и даже с пивом! Рекомендую обязательно приготовить, весь процесс подробнее в видео. Побалуйте себя!