Карамельный Соус (Соленая Карамель)

Name: Карамельный Соус (Соленая Карамель)
Ingredients: Сахар 200 г.; Вода 50 мл.; Масло сливочное 100 г.; Сливки 20-35% 150-200 мл.; Соль морская или обычная щепотка

Рецепт с фото пошаговый

Автор MaryanaTastyFood

Карамельный Соус, или "Соленая Карамель", прекрасно подходит как дополнение к...

Ингредиенты

Сахар 200 г.

Вода 50 мл.

Масло сливочное 100 г.

Сливки 20-35% 150-200 мл.

Соль морская или обычная щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В маленькую кастрюльку влейте воду и всыпьте сахар горкой ровно в центр.

Отправьте сотейник на средний огонь и доведите воду до кипения, пока сахар полностью не растворится.

Когда сахар растворится, смочите силиконовую кисточку теплой водой и проведите по стенкам кастрюльки, чтобы смыть сахарные кристаллы.

После этого увеличьте огонь и варите сахарный сироп на среднем огне до тех пор, пока он не станет красивого янтарного цвета.

Затем убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до полного растворения масла.

Доведите цвет сиропа до ярко-янтарного, затем снимите кастрюльку с плиты. Непрерывно помешивая, влейте горячие сливки (150 мл - для густого соуса, или 200 мл - для более жидкого соуса) и активно перемешивайте массу до однородности.

Добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте и дайте карамельному соусу остыть при комнатной температуре.

Перелейте карамельный соус в банку. Плотно закройте крышкой и храните в холодильнике 2-3 недели.

Карамельный соус в холодильнике остынет и станет еще более густой. Если вам нужен жидкий соус, просто подогрейте его на водяной бане или опустите банку с соусом в теплую воду. Карамельный соус готов. Приятного аппетита!