Слоеный хинкал

Для начала нам необходимо сделать дрожжевое тесто: в глубокую миску насыпать муки, добавляем соль и дрожжи, потихоньку наливаем тёплое молоко и перемешиваем, до образования теста.

Теперь готовое тесто мы должны поставить в теплое место, чтобы оно поднялось и стало пышным, я обычно закрываю пищевой плёнкой

Далее, нарезанную на небольшие куски курицу (или просто грудку) отправляем в среднюю кастрюлю, добавляем подсоленной воды, чтобы наша курица в ней тонула. Мы туда же будем укладывать наш хинкал, поэтому выберите такую кастрюлю, чтобы всё влезло. Через мин. 5 мы добавляем предварительно очищенную и нарезанную дольками картошку. И как только мы поймем, что вот вот уже скоро будет готово, снимаем кастрюлю с плиты, так как ее содержимое ещё  будет вариться с хинкалом, тогда все до конца и сварится.

Вот наше тесто поднялось, стало пышным, теперь займемся непосредственно хинкалом. Тесто раскатываем тонко, смазываем растительным маслом и сворачиваем в рулет. После чего делим наш рулет на мелкие части.

Дальше мы укладываем хинкал в нашу кастрюлю с курицей и картошкой, а для того чтобы они не прилипли друг к другу, макаем каждый кусочек хинкала в растительное масло, и ставим вариться, сначала на сильный огонь, а когда начнет кипеть, делаем огонь поменьше и оставляем вариться минут 30.

Для соуса: взять немного бульона, добавить немного томатной пасты, соль, перец по вкусу, прокипятить, добавить мелко нарезанного чеснока, помешать и соус готов. Также можно приготовить сметанный соус: добавить в сметану соль, перец и чеснок,перемешать. Приятного аппетита ❤️