Рагу овощное

Понадобится крупная сковорода или сотейник, так капа узкой и высокой сковороде овощи превращаются в кашу и становятся слишком водными. Первое, что необходимо, это измельчить чеснок и припустить его на оливковом масле вместе с приправой. Пройдёт несколько минут и аромат чеснока не оставит вас равнодушными🤤

Добавьте нарезанный лук и морковь (форму кусков можете выбрать сами). Для такого рагу мелко продукты не нарезаю.

Добавьте кабачки, удалив сердцевину с косточками. Кожуру не срезаю, так как кабачки свежие, кожура мягкая.

Затем добавляем помидоры, с которых я обязательно снимаю кожуру, обдав кипятком. Кстати, на свежих томатах кожурка сползает буквально на глазах.

Затем в ход идут стебли сельдерея и томатная паста. После неё я добавляю специи, соль и тщательно перемешиваю.

Блюду необходимо протушиться, а вам нужно время от времени помешивать его. Готовность я определяю на вкус - по мне, нравится, когда кабачки ну совсем немного аль-денте, немного похрустывают, но немного! В конце я добавляю штрих, без которого почти не готовлю ни одно блюдо, - зелень, а какая - исключительно ваш вкус! Ииии после блюдо готово💁🏽‍♀️