Том-ям-кунг

Name: Том-ям-кунг
Ingredients: куриного бульона; вешенки; помидорки черри; тигровые креветки; лайм; листья кафрского лайма/цедра лайма; галангал/свежий имбирь; острый красный перец; стебля лемонграсса; рыбного соуса; соевого соуса; чили пасты; жирных сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Ulich

Ингредиенты

куриного бульона 2 литра

вешенки 400 г

помидорки черри 250 г

тигровые креветки

лайм 1

листья кафрского лайма/цедра лайма

галангал/свежий имбирь

острый красный перец 1

стебля лемонграсса 3

рыбного соуса 1-2 ст.л.

соевого соуса 2 ст.л.

чили пасты 1-2 ч.л.

жирных сливок 200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если есть свежий корень галангала, порезать его на пластинки, но можно заменить на свежий имбирь. Нам нужно 3-4 пластинки.

Лемонграсс почистить, отбить молотком, порезать крупно белую часть. Достаточно 3-4 стеблей.

В бульон забросить галангал/имбирь, лемонграсс, листья кафрского лайма (можно заменить на цедру лайма, использовать только зеленую шкурку без белой части).

Через минуту добавить порезанный стручок острого перца. Если не хотите слишком острый суп, добавьте перец позже.

Через 5 минут добавить в бульон нарезанные крупно шампиньоны и вешенки (только шляпки).

Следом выдавить сок одного лайма, добавить рыбный и соевый соус, чили пасту. Регулируйте кол-во по своему вкусу.

Залить теплые сливки.

Добавить почищенные креветки и порезанные на половинки помидоры черри. Варить 1 минуту.

Подавать с отварным рисом отдельно. Суп украсить листьями кинзы.

...