Якитори #чемпионатмира#япония

Name: Якитори #чемпионатмира#япония
Ingredients: Бамбуковые палочки (допускаются не бамбуковые, а липовые, дубовые. Только не хвойные.); Куриная грудка (без кости); Кунжут; Лук порей (можно просто зелёный); Для соуса:; Соевый соус; Тёртый корень имбиря; Чеснок; Кунжутное масло; Красный жгучий перец на кончике ножа; Мирин полстакана (если заменили десертным вином, добавьте столовую ложку сахара);; Сахар (сверх добавленного в вино)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Степанова 🌳

Якитори означает жареная курица

Ингредиенты

Бамбуковые палочки (допускаются не бамбуковые, а липовые, дубовые. Только не хвойные.)
Куриная грудка (без кости) 400 г
Кунжут
Лук порей (можно просто зелёный)
Для соуса:
Соевый соус 3/4 стакана
Тёртый корень имбиря 2/3 чайной ложки
Чеснок 2 небольших зубчика
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Красный жгучий перец на кончике ножа
Мирин полстакана (если заменили десертным вином, добавьте столовую ложку сахара);
Сахар (сверх добавленного в вино) 2 ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Палочки замочить в воде. Грудку слегка отбить и нарезать кусочками.

В маленькую кастрюльку вылить и высыпать соевый соус, вино и сахар и нагревать, помешивая. Когда сахар растворится, влить четверть стакана в миску или глубокую тарелку. Затем в кастрюльку высыпать остальное, нагреть до кипения и, помешивая, кипятить на слабом огне до загустения. Если торопитесь, добавьте половину столовой ложки муки – загустеет гораздо быстрее. Соус готов.

Отлитую в тарелку или миску часть будущего соуса охладите, положите в неё кусочки курицы и тщательно перемешайте, чтобы мясо впитало жидкость.

Теперь пропитанные соусом кусочки нанизываем на палочки, перемежая столбиками стеблей лука, и начинаем жарить. Жарить можно на открытом огне, а можно на сковороде. Сковороду предварительно разогрейте и смажьте каким-нибудь растительным маслом. Сначала обжариваем, до появления корочки, потом доводим до готовности на медленном огне, переворачивая с боку на бок. В процессе готовки поливаем половиной соуса.

...