Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

ТЕСТО В теплую воду примерно 30°С градусов добавить дрожжи и размешать. Добавить к ним половину чайной ложки сахара и чайную ложку муки (все от общего количества). Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

В зависимости от качества дрожжей это 10-20 минут. Отложить ложку муки. В остальную добавить соль. Растопить сливочное масло. Яйцо разболтать с оставшимся сахаром. Сделать в муке углубление и вылить туда дрожжи, яйцо, молоко. Все перемешать и последним ввести сливочное масло. Вымесить тесто до гладкого однородного состояния. Закрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на час.

НАЧИНКА МЯСНАЯ https://www.youtube.com/watch?v=E6ttcc0HoKM Мелким кубиком нарезать лук. Обжарить его до легкой золотинки. Выложить мясо и на сильном нагреве обжарить его до изменения цвета. Добавить соль, по желанию перец и прогреть еще две-три минуты.

НАЧИНКА СЫРНАЯ Натрите сыр на терке или разомните вилкой. Добавить в сыр зелень и все перемешать. На этом обе начинки готовы.

ФОРМИРОВАНИЕ Подошедшее тесто разделить на две части. Из одной части раскатать круглую лепешку. Перенести её на пергамент и выложить мясную начинку в середину. Вокруг разложить сырную начинку. Раскатать вторую лепешку и накрыть пирог сверху. Надрезать сырную начинку на сектора и сформировать лепестки.

ВЫПЕЧКА Положить пирог на противень и оставить минут на 15 расстояться. Включить духовку на 180°С градусов и смазать пирог сверху желтком. Поставить пирог в духовку примерно на 30-35 минут. По готовности накрыть полотенцем и дать немного остыть. Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.