Свинина острая

Name: Свинина острая
Ingredients: Свинина (лучше карбонат или окорок, можно корейку, но, на мой взгляд, не желательно вырезку) замороженная;; Лук репчатый средних размеров;; Морковка средних размеров;; Соотношение мяса к овощам, вышеперечисленным, должно составлять, примерно 1:1;; Огурец (не крупный – лучше, типа корнишонов, или пупырчатый);; Помидорки: на ветке – 2-3 шт.; сливовые – 1-2 шт.; бычье сердце (настоящие) – ½ шт;; Острый перец (очень острый – маленький и злой);; Соевый соус;; Масло подсолнечное «с запахом» (можно и без, но вкус немного потеряет – но это на любителя);; Уксус яблочный или виноградный (не было бальзамического – я бы его использовал);; Кориандр;; Черный перец (крупного помола – мне кажется это важным);; Соль (крупного помола);; Орегано (сушеный);; Вода;; Кориандр;; Томатная паста;; Рис - гарнир (по вкусу и на количество людей);; Редис;; Квас.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий

На полках холодильника острый перец бесславно доживал свои дни, и судя по его виду –...

Ингредиенты

Свинина (лучше карбонат или окорок, можно корейку, но, на мой взгляд, не желательно вырезку) замороженная; ок. 500 гр.

Лук репчатый средних размеров; 2 шт.

Морковка средних размеров; 2 шт.

Соотношение мяса к овощам, вышеперечисленным, должно составлять, примерно 1:1;

Огурец (не крупный – лучше, типа корнишонов, или пупырчатый); 2 шт

Помидорки: на ветке – 2-3 шт.; сливовые – 1-2 шт.; бычье сердце (настоящие) – ½ шт;

Острый перец (очень острый – маленький и злой); ок. 70-80 гр

Соевый соус; ок. 150 мл.

Масло подсолнечное «с запахом» (можно и без, но вкус немного потеряет – но это на любителя); ок. 2 ст.ложек

Уксус яблочный или виноградный (не было бальзамического – я бы его использовал); ок. 1 ч. Ложки

Кориандр; 1/3 ч.ложки

Черный перец (крупного помола – мне кажется это важным); ок. 1/3 ч.ложки

Соль (крупного помола); ок. 1/3 ч.ложки

Орегано (сушеный); ок. 1/3 ч.ложки

Вода; 150-200 мл

Кориандр; 1/3 ч.ложки

Томатная паста; 50 гр

Рис - гарнир (по вкусу и на количество людей);

Редис;

Квас.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготавливаем ингредиенты:

Замороженное мясо срезаем тонкими "лепесточками", так, что не тяжело было (нужен нож нож хороший);

Натираем морковку на средней терке (толщина, как "до морковки по-Корейски");

Режем лук кубиками;

Огурцы режем соломкой;

Помидорки - сперва "напополам", потом каждую вдоль на количество долек, по вкусу (в зависимости от толщины - лучше тонко, т.к. иначе - будут давать дополнительный томатный привкус, который не предусмотрен рецептом);

Острый перец - 2-3 мм (в зависимости от остроты);

Берем сковородку с толстым дном, ставим на огонь, наливаем в нее масло;

Ждем, пока она нагреется (проверить можно каплей воды - только одну каплю!!!!);

Кидаем заранее наструганную свинину (к тому времени она уже почти оттает) - равномерно распределяя по сковороде;

Жарим (без крышки) ок. 2 минут - не мешая;

Мешаем и оставляем еще на одну минуту жарится;

Кидаем морковку - жарим 2-3 минуты;

Закладываем лук - жарим 1-2 минуты, помешивая, и накрываем крышкой. Тушим пару минут;

Открываем крышку и закидываем острый перец. Жарим 1-2 минуты, помешивая;

Закладываем помидоры, огурцы, специи, соевый соус, уксус и специи. Заливаем водой.

Тушим несколько минут (прямо, буквально - 3-4 минуты) - основное блюдо готово;

Идеальным гарниром к этому блюду, на мой взгляд, будет рис, салат - свежий огурец с редиской (редисом :)), напиток - квас - домашний или покупной;

В это время уже сварили рис, промыли его (при желании), ради сохранения здоровья поджелудочной железы и вообще всего пишеварительной системы (учитывая остроту) - в рис масло не добавляем

Режем огурки и редиской, разливаем квас, сервируем стол.

...