Заготовка запечённого перца на зиму #заготовкиназиму

Выбрать спелые,мясистые плоды. Промыть и обсушить на полотенце. Выложить на решетку и поставить в разогретую духовку до 200 градусов запекаться от 20 до 40 минут. Всё зависит от плиты. Можно включить функцию гриль или нижний и верхний подогрев.

Готовые перцы вынуть из духовки. Выложить в ёмкость или кастрюлю и накрыть крышкой.

За это время готовим маринад Режем сельдерей. Давим или трём чеснок. Добавляем масло,соль,сахар и уксус. Перемешиваем. Достаём остывшие перцы. Каждый перец надрезаем и сливаем сок который собрался внутри перца во время запекания в чашу с маринадом.

Снимаем кожу с перца и удаляем семена. На хорошо про печёном перце кожа сходит сама,чулком.Режем перец, как вам нравится. Смешиваем с маринадом. Маринада получается вполне много,за счёт собственного сока перца. Так что,не переживайте,если вдруг вам не хватит рассола.

Раскладываем заготовку по стерильным банкам. Стерилизуем литровую банку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Укупориваем и переворачиваем до полного остывания. Если вы делаете перец не в прок, то стерилизация не нужна. В маринаде перец будет готов через 4-6 часов. Выход 1,5 литра заготовки.