Пинжур по-македонски

Режем перец брусочками, немного перца откладываем в сторону, в остальной добавляем немного растительного масла и тушим в кастрюле.

Взбиваем яйца.

В сковороду выкладываем остатки перца, обжариваем до золотистого цвета и вливаем яйца. Перемешивая жарим 5 минут.

Помидоры режем кубиками, добавляем чайную ложку растительного масло на дно и тушим минут 15.

В кастрюлю к помидорам добавляем тушеный перец и тушим ещё минут 10. В конце для аромата можно добавить чеснок (2-3 дольки потереть на мелкой терке).

Брынзу режем на кусочки

На дно тарелки кладём немного брынзы, омлета и собственно пинжур. По вкусу можно добавить зелень.

Приятного аппетита!😋😋😋