Фриттата из кабачков #ПП

1.Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три. Добавляем натертую на средней терке морковь. Готовим на среднем огне пару минут.

Добавляем кабачки, перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости кабачков минут 7-10. Ломтики кабачков должны стать полупрозрачными. Солить пока не надо. Готовые кабачки отставляем в сторонку, пусть немного остынут.

Включаем духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов. Яйца слегка взбиваем с солью вилкой или венчиком. Добавляем молоко или сливки и еще раз взбиваем. Так как кабачки мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и тогда готовая фриттата с кабачками получится в меру соленой. В яичную смесь добавляем сыр, натертый на мелкой терке, измельченную зелень и свежемолотый черный перец. Можно добавить итальянские травы по желанию. Перемешиваем содержимое

Добавляем овощи.Небольшую форму для запекания диаметром 20-22 см смазываем сливочным маслом. Выливаем в нее яично-кабачковую смесь. Сверху можно посыпать панировочными сухарями (одна чайная ложка). С ними фриттата с кабачками запекается с красивой золотистой корочкой. Но можно и без них. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем до золотистой корочки.