Очень красивое и вкусное варенье из арбузных корок

Перед тем, как будете резать арбуз, хорошенько помойте его теплой водой с мылом. Затем дайте стечь воде. и порежьте, как режете обычно. Мякоть естественно съедайте, а с корочек срежьте зеленую часть и выбросите ее. Белую часть порежьте кубиками. Размеры могут быть произвольные. Переложите в кастрюлю.

Засыпьте сахаром нарезанные кусочки и перемешайте. Оставьте на столе на 4 часа для того, чтобы корочки пустили сок, и сахар растворился. Ставим на огонь и не забываем периодически аккуратно помешивать нарезанные кусочки. Когда сироп начнет закипать, может появиться пена, ее необходимо тщательно снимать.

Как только сироп закипит по всей поверхности, добавьте цедру с одного лимона. Проварите 5 минут. Затем тут же выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет, уберите в холодильник на 24 часа.

На следующий день, процедуру повторяем. То есть снова доводим до кипения, снимая пену, и варим 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое. Вновь остужаем и убираем на 24 часа.

На третий день, опять ставим варенье на плиту, доводим до кипения и добавляем сок одного лимона. Довариваем уже до готовности. Содержимое должно стать густым и тягучим. На это может уйти от 10 до 30 минут. Чем дольше варите тем гуще получается варенье! Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам.

Лучше делать сразу побольше, потому что варенье съедается моментально. Подробный рецепт приготовления в видео по ссылке: