Тыквенное недоваренье без сахара

Берём тыкву оранжевого цвета! Мускатная, круглая оранжевая, оранжевая грушевидная.... Очищаем от внутренностей и кожуры. Режем кубиками 1-1,5 см. Изюм, курагу промываем. Если чего-то нет -не беда! Курагу режем пополам или на четвертинки.

Укладываем тыкву и сухофрукты в кастрюлю, добавляем столовую ложку с горкой мёда, 0,5 ч.л молотого мускатного ореха. Можно добавить корицу или другие любимые пряности. Варим под крышкой, периодически помешивая, до размягчения тыквы. На это уходит примерно 20 мин.

НедоВаренье горячим раскладываем в банки и закрываем крышкой. Я не рискую, и храню тыкву в холодильнике. Пару месяцев она там точно стоит. Есть просто ложкой, или добавлять как начинку в пироги.

P.S. Во время варки мёд вроде бы теряет свою пользу, но оставляет вкус и аромат! К сожалению, класть его в конце варки не получится, т.к без него тыква совсем отказывается отдавать свой сок и пригорает. Если тыква совсем сухая добавляем ложку воды.