Тыквенные куличи

Тыкву нарезаем кубиками и запекаем 10 минут в микроволновке. Орехи и изюм замочить в воде для мягкости.

Тыкву пюрируем и выкладываем в сито чтобы стекала жидкость. Кокосовое масло соединяет с подсластителем и водой, ставим в микроволновку для того чтобы растопить масло.

Добавляем в растопленное масло цедру апельсина, сок апельсина, соду, уксус и тыквенное пюре, перемешиваем.

Яйца взбиваем с щепоткой соли до пышной пены.

В масляно-тыквенную смесь добавляем рубленые орехи изюм, курагу нарезанную, мучную смесь. Перемешиваем.

Аккуратно вводим яичную пену. Перемешиваем, ориентируемся на текстуру теста, если густое то добавить воды, если жидкое то ещё муки.

Выкладываем по формочкам на 2/3, хоть подъем у них и не большой, но я не рискую. Выпекаем при 180° 40 минут. Даём полностью остыть. Делаем шоколадные шапочки, кокосовое молоко подогреваем в микроволновке и добавляем в шоколад, перемешиваем до растворения шоколада и можно для гладкости текстуры пробить блендером. Украшаем наши куличики. Они получаются очень сочными, вкусными, нежными.

Приятного вам аппетита ❤️