Овощное рагу

Моем овощи. Режем лук, и кладём в раскалённой масло. Обжариваем до золотистой корочки. На заметку хозяйкам(хозяином) - чтобы не плакать от лука, разрезаете его на 2 половинки под холодной водой, все пары, от которых плачешь, погасятся водой.

Пока обжаривается лук, режем баклажан и добавляешь к луку.

Режем кабачок, и добавляешь к уже слегка обжаренному баклажану.

Режем полукольцами болгарский перец и добавляешь к баклажану с кабачком.

Режем помидор. Добавляем к обжаренной смеси. И сразу солим. Овощи соль хорошо забирают, пробуем, чтобы было достаточно посоленным. Обжариваем 3-5 минут.

Режим укроп и добавляем к смеси. Закрываем крышкой и на небольшом огне дожариваем ещё 5 минут и выключаем.

Блюдо готово. Благодаря последовательной обжарке и добавления помидоров и соли только в конце готовки, овощи получаются хрустящими. Приятного аппетита.