Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Баклажаны; Кабачки; Болгарский перец; Помидоы; Репчетый лук; Укроп; Соль; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор София Милявская

Обожаю конец лето, потому что дешевые овощи. Овощное рагу-легкое блюдо, полезное и...

30 минут

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг
Кабачки 1 кг
Болгарский перец 0,6 кг
Помидоы 0,8 кг
Репчетый лук 1 шт
Укроп 20 гр
Соль
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Моем овощи. Режем лук, и кладём в раскалённой масло. Обжариваем до золотистой корочки. На заметку хозяйкам(хозяином) - чтобы не плакать от лука, разрезаете его на 2 половинки под холодной водой, все пары, от которых плачешь, погасятся водой.

Пока обжаривается лук, режем баклажан и добавляешь к луку.

Режем кабачок, и добавляешь к уже слегка обжаренному баклажану.

Режем полукольцами болгарский перец и добавляешь к баклажану с кабачком.

Режем помидор. Добавляем к обжаренной смеси. И сразу солим. Овощи соль хорошо забирают, пробуем, чтобы было достаточно посоленным. Обжариваем 3-5 минут.

Режим укроп и добавляем к смеси. Закрываем крышкой и на небольшом огне дожариваем ещё 5 минут и выключаем.

Блюдо готово. Благодаря последовательной обжарке и добавления помидоров и соли только в конце готовки, овощи получаются хрустящими. Приятного аппетита.