Запеканка с баклажанами

3 средних баклажана нарезать сомомкой, посолить и отставить для того, чтобы выступила лишняя влага. Влагу слить.

1 большую луковицу нарезать полукольцами, обжарить до состояния аль денте и перекложить в форму для запекания.

2 яйца взбиваем, смешиваем с баклажанами и слегка обжариваем. Смешиваем лук и баклажаны.

1 ст. ложку майонеза смешать с 2мя забчиками тёртого чеснока и смазать верх будущей запеканки (можно и без майонеза)

Сверху 100 гр тёртого сыра, семечки или орешки (по желанию). Отправляем в духовку минут на 15-20 при 200°.

Ароматное и вкусное блюдо готово!... и ничуть не жирно