Запеканка с баклажанами и картофелем

Баклажан вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками, толщиной 5 мм, посолить и отставить.

Очистить и нарезать одну луковицу и обжарить на разогретой сковороде с фаршем, жарить буквально 2-3 минуты - нам надо, чтобы фарш только схватился, и вывести его из комка в рассыпчатое состояние, постоянно помешивая ложкой.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.

Форму смазать растительным маслом, выложить слой подготовленного картофеля, посолить. На картофель выложить измельченный лук, слегка посолить, приправить черным молотым перцем. Выложить фарш, разровнять. Посолить, поперчить. С баклажана слить выделившийся сок, и выложить баклажан на фарш внахлест.

Приготовить заливку, смешать сметану с ложкой майонеза, поперчить, размешать и вылить на баклажаны.

Выпекать при 190 градусах в течение 1 часа, учитывая особенности своей духовки.