Хе из скумбрии

Очистить скумбрию от внутренностей и крупных косточек

Нарезать рыбу на кусочки примерно 2~3см

Сложить в чашку, (используемая посуда должна быть устойчивой к окислению)

Добавляем 2 столовых ложки уксуса. Я использовала 70%, если у вас уксус послабже то можно добавить ещё 1 или 2 ложки уксуса. Оставить минут на 10.

За это время очищаем 2 средних луковицы и подготавливаем остальные приправы.

Лук нарезаем полукольцами, одну и другую, по отдельности.

Одну уже нарезанную луковицу добавляем к рыбе.

Добавляем соль примерно половину чайной ложки но без горочки, добавляем 1,5 столовой ложки жидкой сои, перемешиваем и оставляем.

Пока соя и соль впитываются в рыбу и лук готовим вторую луковицу. Ставим сковороду на разогрев, наливаем растительное масло,(Я использовала кукурузное) 2~3столовых ложки масла.

Нагреваем масло, выкладываем лук и даем ему пропасироваться, следим за тем чтоб лук не жарился а именно пассировался.

Когда лук будет уже почти готовым, добавляем специи, все по одной чайной ложке, черный и красный молотый перец, кориандр.

Перемешиваем приправы с луком и выключаем газ. Оставляем на то время, пока вы еще раз перемешаете рыбу с луком.

Перемешали? Теперь добавляем лук со специями.

Лук со специями тщательно перемешать с рыбой. И оставить на пропитку, минут на двадцать.

Хе из скумбрии готово! Можно есть сразу! Хранить хе, в плотно закрытом контейнере и в холодильнике!