Трубочки с меренгой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Перевозчикова
Хотите вспомнить вкус детства? Обязательно приготовте этот десерт!
25 штук
7
Ингредиенты
- Трубочки:
- Муки 270 гр.
- Сметаны 130 гр.
- Сливочного масла 125 гр.
- Ванильного экстракта 0,5 ч.л.
- Сахара 2 ч.л.
- соли Щепотка
- Меренга:
- Белка 50 гр.
- соли Щепотка
- Сахара 100 гр.
- Воды 30 мл.
- Лимонной цедры 1 ч.л.
- Для украшения:
- Сахарная пудра
Шаги приготовления
113
человек планируют готовить
1
У меня нет конусов для трубочек, поетому я их смастерила сама. Пергаментную бумагу сложить в четверо, свернуть конусом и зафиксировать степлером. Формы для трубочек готовы.
2
Холодное масло порезать кубиками и посечь с мукой. Это можно сделать в измельчителе.
3
Готовую смесь высыпать на стол сделать в середине лунку, высыпать сахар, влить ваниль и сметану.
4
Вымесить тесто. Может понадобится еще горсть муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
5
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
6
Остывшее тесто разделить на три части. Одну часть раскатать.
7
Эту пластину теста порезать на полоски. Длинна примерно 36 см., ширина 2 см.
8
Полоски теста накрутить спиралью на конусы.
9
Трубочки отправить в разогретую до 200° духовку на 10-15 минут.
10
11
Приступим к крему. В сотейник налить горячую воду всыпать сахар и поставить на средний огонь. Сахар можно помешивать до закипания, после закипания его лучше больше не мешать. Довести сахарный сироп до температуры 120°
12
Как сироп начнет кипеть, начинаем на средней скорости взбивать белок, добавив в него щепотку соли. Взбить до средних пик.
13
Готовый сироп тонкой струйкой вливать в белок, включив миксер на самую высокую скорость.
14
Взбивать крем до его остывания. Примерно 10 минут. В конце взбивания добавить цедру. Крем получится очень густым.
15
Крем переложить в кондитерский мешок и начинить трубочки.
16
Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.
17
Приятного аппетита🍴
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931040
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
Ммм, какие аппетитные, аккуратные и ароматные трубочки👍👍👍лучше, чем в кулинарии, это точно 😋🌸🌸🌸
11 сентября 2018 г.
Ответить
Приготовленное своими руками всегда вкуснее.
11 сентября 2018 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!