Бефстроганов
Рецепт с фото пошаговый
Автор Екатерина Милова
Один из вариантов любимого классического блюда #марафон
1 - 1,5 часа
Ингредиенты
- говядины 500 гр
- рюмка (25 гр) водки или коньяка (доп.ингредиент) 1
- средние луковицы 2-3
- сметаны (20% или 25%, 250 гр) 1 банка
- Соль, смесь перцев по вкусу
- хрена 1-2 ч.л.
- Вода сколько уйдет
- Рафинированное растительное масло для жарки сколько уйдет
- Приправа "Прованские травы" или аналогич. свежая зелень по вкусу
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Мясо нарезать продолговатыми кусочками поперек волокон, обжарить на сильном огне (дождаться пока полностью испарится жидкость и появится корочка). Затем, по желанию, можно добавить водку или коньяк и дождаться испарения спирта.
2
Добавить нарезанный не очень мелкими кубиками лук, убавить огонь и обжарить до мягкости и прозрачности лука, помешивая.
3
Добавить кипящую воду (примерно 1/2 литра), тушить на огне ниже среднего до полного испарения воды, под приоткрытой крышкой. Проверить, стало ли мясо мягким, при необходимости повторить этот шаг.
4
После того как мясо стало мягким, добавить соль и перец, а потом хрен (по желанию) и сметану, прибавить огонь, перемешать блюдо и дождаться закипания сметаны. Периодически помешивать. После закипания подержать на огне еще 3-4 минуты (время варьируется от того, густую или жидкую подливу Вы больше любите).
5
При желании добавить сухую приправу или мелко порубленную свежую зелень (немного).
6
Снять с плиты, дать настояться 10 минут.
7
Я люблю подавать с рисом или картофелем (лучше классическое пюре). Приятного аппетита! 😊
8
Примечание: я готовлю бефстроганов в толстостенной чугунной сковороде с высокими бортиками.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98620
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
