Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 10 порций
Ingredients: кабачков 5 (2 500 г); моркови 3 (500 г); луковицы 2 (360 г); стебель сельдерея 1 (40 г); соли 2 ч. л.; томатной пасты 5 ст. л.; перец чёрный молотый по вкусу; Подсолнечное рафинированное масло; Для подачи:; чеснока 1 зубчик; майонеза 1 ст. л.; Зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

Рецепт простой. Готовила в скороварке, но можно и на обычной плите. Кабачковая икра...

10 порций

Ингредиенты

кабачков 5 (2 500 г)
моркови 3 (500 г)
луковицы 2 (360 г)
стебель сельдерея 1 (40 г)
соли 2 ч. л.
томатной пасты 5 ст. л.
перец чёрный молотый по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло
Для подачи:
чеснока 1 зубчик
майонеза 1 ст. л.
Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи очистить и крупно порезать. В чашу мультиварки-скороварки налить подсолнечное масло. Установить программу «Жарка» на 175*С. Через 1 – 2 минуты положить кабачки. Обжарить, периодически перемешивая, до уменьшения объёма примерно в два раза.

Переложить в другую посуду. А в чашу положить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать почти до выпаривания жидкости – примерно 5 минут.

Затем добавить томатную пасту, перемешать и через минуту отключить программу. Достать чашу. Содержимое измельчить блендером. Если чаша с антипригарным покрытием, то сначала переложить в другую посуду, а затем измельчить.

Постепенно добавить в чашу кабачки, измельчая каждую порцию до однородного состояния. Посолить. Поперчить по вкусу. Перемешать.

Переставить чашу обратно в мультиварку и довести до кипения на программе «Жарка» 145*С. Проварить около минуты, периодически помешивая. Затем отключить программу. Накрыть мультиварку крышкой и установить «Автоподогрев». Потомить кабачковую икру час и отключить режим. Оставить остывать. Затем переложить в банки и закрыть крышками. Всего получилось 5 банок по 0,5 л.