Русская кухня Кабачковая икра

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 10 порций
Ingredients: Кабачков 5 (2 500 г); Моркови 3 (500 г); Луковицы 2 (360 г); Стебель сельдерея 1 (40 г); Соли; Томатной пасты; Перец чёрный молотый по вкусу; Подсолнечное рафинированное масло; Для подачи:; Чеснока; Майонеза; Зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

Рецепт простой. Готовила в скороварке, но можно и на обычной плите. Кабачковая икра...

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры3 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

1 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Кабачков 5 (2 500 г)
Моркови 3 (500 г)
Луковицы 2 (360 г)
Стебель сельдерея 1 (40 г)
Соли 2 ч. л.
Томатной пасты 5 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло
Для подачи:
Чеснока 1 зуб.
Майонеза 1 ст. л.
Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи очистить и крупно порезать. В чашу мультиварки-скороварки налить подсолнечное масло. Установить программу «Жарка» на 175*С. Через 1 – 2 минуты положить кабачки. Обжарить, периодически перемешивая, до уменьшения объёма примерно в два раза.

Переложить в другую посуду. А в чашу положить лук, морковь и сельдерей. Обжаривать почти до выпаривания жидкости – примерно 5 минут.

Затем добавить томатную пасту, перемешать и через минуту отключить программу. Достать чашу. Содержимое измельчить блендером. Если чаша с антипригарным покрытием, то сначала переложить в другую посуду, а затем измельчить.

Постепенно добавить в чашу кабачки, измельчая каждую порцию до однородного состояния. Посолить. Поперчить по вкусу. Перемешать.

Переставить чашу обратно в мультиварку и довести до кипения на программе «Жарка» 145*С. Проварить около минуты, периодически помешивая. Затем отключить программу. Накрыть мультиварку крышкой и установить «Автоподогрев». Потомить кабачковую икру час и отключить режим. Оставить остывать. Затем переложить в банки и закрыть крышками. Всего получилось 5 банок по 0,5 л.

Перед подачей выдавить в банку дольку чеснока и добавить столовую ложку майонеза. Перемешать и выложить в салатник.

Украсить веточкой свежей петрушки.

Рецепт на видео: