Желе из крыжовника с лимоном 🍋

Крыжовник помыть (хвостики обрывать не нужно!), откинуть на дуршлаг, чтобы немного стекла вода. Затем положить ягоды в кастрюлю, налить немного воды (я налила примерно 100 миллилитров). Нагреть, периодически помешивая, и дать постоять минут 30. Это нужно для того, чтобы крыжовник «отдал» больше мякоти.

С половины лимона натереть цедру и выжать сок.

Крыжовник перетереть через сито или специальную протирку.

В крыжовник положить лимонную цедру, влить сок и насыпать сахар. Хорошо перемешать.

Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 8-10 минут. Больше варить не нужно, так как при более длительной варке пектин у ягод разрушается. Пену, которая появляется при варке, снять.

Разлить желе по стерилизованным банкам и закрыть крышками. В горячем состоянии варенье жидкое, но, когда остынет, станет густым. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!