Ракушки с мясным соусом

Сперва нам надо все овощи и грибы помыть и порезать. Я режу довольно все крупно, что бы овощи после того как протушились не потеряли формы.морковь натрем на крупной терке

В сковороду где будет готовиться наш мясной соус наливаем масло подсолнечное, примерно 3-4 ст л. И выкладываем фарш, слегка его обжариваем и добавляем лук, перемешаем, и через 1-2 минуты добавляем морковь. Вот видите нам не надо, что бы овощи зажарились, поэтому их надо заранее нарезать(так удобнее).

После того как добавили морковь, через 1-2 минуты добавляем перец,следом грибы и помидоры, все так же через 1-2 минуты. Все это делаем достаточно быстро и на сильном огне

После того как все ингредиенты добавлены, мы обжарим их постоянно помешивая минут 4-5. Далее убавим огонь, добавим томатную пасту или кетпуп и нальем воды, примерно 1-1,5 ст. овощи еще сами дадут сок. И томим под крышкой наш соус примерно 20-25 минут.если в процессе приготовления воды станет меньше, добавьте еще. Но не надо что бы овощи плавали. Они должны как бы томиться в воде. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить чеснок, выжатый через чеснокодавилку. Буквально 2-3 зубчика.

Пока соус томится, мы отвариваем наши макароны и все осталось только все разложить по тарелкам, украсить сыром зеленью и наслаждаться.

P.s. Кстате данный соус очень хорошо хранится в морозилке. Вы можете его остудить, разлить в контейнер и поставить в морозилку. После вам только останется его достать, разогреть и отварить макарон