Штрумбы кубанские с капустой в мультиварке

Готовим тесто на пельмени. За меня это делает хлебопечка, время программы 20 мин. Конечно, можно руками. В данном рецепте раскладка на 1 яйцо. Для состава продуктов на фарш нужно вдвое больше теста. Либо уменьшить фарш вдвое.

Подготовленные капусту и лук порубить тонкими колечками ножом/комбайном/теркой с насадкой на колечки. Чем тоньше нарезка, тем удобнее складывать начинку в любые пельмени. Не допускать каши, натирать не рекомендую.

Овощи закладываются в мультиварку с добавлением соли, приправ и растительным маслом и тушатся (томятся) 30 минут. За 10 минут до окончания программы тушения добавить молоко и единократно перемешать капустный фарш.

С приготовленной капустной начинки слить в отдельную емкость (не выливать) избыточный сок.

В начинку высыпать манку и, добавив яйцо, перемешать, добившись консистенции фарша. Учитывать, что со временем манка впитает остатки жидкости. Фарш следует охладить, горячим он растворит тесто.

Пельменное тесто разделить на 3-6 кусков и каждый поочередно раскатать в прямоугольники, подпыливая обильно мукой, в очень тонкий пласт. Выложить в линию с одного из широких краев, оставляя с концов по 2-3 см тесто пустым. Эти концы завернуть на начинку и свернуть каждый из 4-5 штрумбов в рулет.

В чашу мультиварки вернуть капустный сок, оставшийся от тушения капусты, добавить томат-пасту, соль и приправы, разбавить водой до нужного количества соуса. Уложить рулетики штрумбы в соус-подливку. Соус должен покрывать штрумбы "с головой".

Отваривать штрумбы в томатно-сливочном соусе в течение 20 минут на программе "тушение". В чашу мультиварки штрумбы удобнее складывать в два - три захода (если сложить все сразу, они могут слипнуться). После приготовления, разложить по порционным тарелкам, полив каждую порцию томатной подливкой и подать горячими.