Лахмаджун с куриным фаршем

В глубокую миску высыпаем муку, делаем посередине ямку и туда добавляем дрожжи и сахар. Вливаем часть от общего количества тёплой воды и слегка перемешиваем, чтобы не задеть муку. Оставляем на 10-15 минут. Когда дрожжи активировались, вливаем оливковое масло и добавляем соль. Постепенно подливаем оставшуюся воду и замешиваем мягкое эластичное тесто. Возвращаем в миску и оставляем в тепле на 1 ч.

Пока тесто подходит делаем начинку. Очищаем лук, сладкий перец, моем помидор и петрушку. Куриный фарш помещаем в блендер с овощами и зеленью и хорошенько измельчаем, добавляем растопленое масло соль и перец по вкусу. Начинка готова.

Делим тесто на равные части. У меня получилось 9 частей. Рабочую поверхность посыпаем мукой. Каждую часть теста скатываем в шар и раскатываем в тонкую лепёшку толщиной 1-2 мм. Выкладываем лепешки на сухой противень, смазываем тесто молоком. На лепешку выкладываем начинку и аккуратно распределяем ложкой по всей поверхности. Выпекаем в нагретой до 200 С духовке до готовности минут 5. Главное не проморгайте, готовятся лепешки быстро.

Как только низ лепешки становиться золотистым, вынимаем. Готовые лепегки слегка охлаждаем и продаем со свежими овощами, сбрызнув лимонным соком, сложив пополам. 🍅🌶🌮 Это очень вкусно, поверьте.