Мясо по-французски с окорочка

Окорок очистить от кожицы, промыть и подсушить либо на дуршлаге либо на бумажном полотенце. Картофель очистить, промыть и порезать кольцами. Лук полукольцами. Выкладываем окорочка в противень (Можно заранее смазать, но я не смазываю), солим, перчим, сверху мясо лук, на лук картофель, солим, перчим. Делаем майонезную сетку и ставим в духовку на 200-220*С на 60-80 минут, выключаем духовку, достаем мясо, закрываем сыром и снова в духовку минут на 10. Мясо готово, главное, чтобы не было жидкости.