Творог домашний

Кефир прямо в пакетах помещаем в большую кастрюлю. Наливаем холодную воду. Пакеты должны быть полностью в воде. На дно кастрюли можно что-то положить типа палочек для суши, чтобы между пакетами и дном был небольшой зазор. Ставим на плиту, доводим до кипения, выключаем и даём полностью остыть в воде.

Остудить очень важно, иначе вместе с сывороткой вы выльете весь жир и творог получится сухим.

Берём марлю, складываем в 4-6 слоёв, откидываем на неё свернувшийся кефир и подвешиваем. Удобнее всего оставлять стекать творог на ночь, по времени это занимает 6-8 часов.

Когда лишняя жидкость стекла, с марли больше не капает и внизу она не мокрая, а слегка влажная, творог готов.

Перекладываем в миску и храним в холодильнике 2-3 дня спокойно, впрочем, у нас домашний творог не залеживается.

Приятного аппетита!