Овощное рагу

Если у вас синенький горчит, сразу займитесь им. Нарезать на средние кусочки и положить в подсоленную воду.

Пока отмокает баклажан, мы нарезаем очень крупную головку лука репчатого полукольцами и отправляем на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Накрываем крышкой.

Теперь режим морковь. Разрезан её вдоль как можно на большее количество полос, и потом эти полоски делим поперек.(смотря какая по величине у вас морковь). Отправляем морковь на сковороду и снова накрыть крышкой.

Этим временем подготовим капусту и картофель. Капусту можно брать белокочанную, а можно и пекинскую. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать кубиками.

Теперь отжимаем синенькие от лишней воды и отправляем к луку с морковью. Если у вас капуста белокочанная, сразу и её на сковороду. Накрываем крышкой. При необходимости можно добавить немного масла.

Минут через 10-15 добавить картофель. И если у вас капуста пекинская, то её заложить вместе с картофелем.

Теперь можно солить, перчить и добавлять всякую зелень (базилик обязательно). Вместо соли можно использовать соевый соус. Накрываем крышкой и оставляем минут на 15.

Теперь добавляем томатную пасту (примерно столовая ложка) и столько же томатного соуса или кетчуп. Всё хорошо перемешать, добавить немного масла, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить томиться до полной готовности картофеля.

Овощи пропитаются и насытятся.... Подавать с чем душа попросит. Можно с мясом или вот так с яйцом и свежими овощами....

Всем приятного аппетита!