Куриная отбивная с гарниром из риса с тыквой

Куриное филе или грудку разделим на порционные кусочки,разложим на разделочной доске,закроем пищевой пленкой или п/э пакетом и немного поработаем молотком для отбивания мяса (сильно не бьём,у курицы мясо нежное) с обеих сторон.Солим, перчим и отставляем в сторону.

В кастрюлю или казанок наливаем 0,5 литра воды,доводим до кипения,солим и закладываем рис (1:3,т.е. на 100 грамм риса - 300 грамм воды).

Подготавливаем кляр - взбиваем яйцо с небольшим количеством соли и добавляем муку,что бы получилась густая масса.

Ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло,обваливаем куриные отбивные в кляре,укладываем на сковороду. Жарим 2 минуты на большом огне под крышкой с одной стороны, затем 2 минуты без крышки - с другой стороны.

Рис выключаем, отбрасываем на дуршлаг,даем стечь воде

Следующий этап-зажарка. Режем лук мелким кубиком,трём на крупной терке тыкву.Овощи пассируем в сковороде или сотейнике, добавляем к ним рис специи, перемешиваем и выключаем газ.

Приятного аппетита, всем нам!