Тирамису

Белки отделить от желтков. Белки взбиваем в тугую пену, добавляем чуть сахарной пудры и взбиваем ещё до крепких пиков.

Желтки взбиваем с сахарной пудрой до бела. Добавляем маскарпоне и хорошенько перемешиваем.

К желткам, вручную! Вводим белки и хорошо вымешиваем. Крем готов. Даём ему чуть отстояться.

Варим кофе. Обмакиваем печенье в кофе (не держите долго, печенье очень хорошо впитывает, обмакнули и вытащили).

В любую удобную форму (у меня были порционные стаканчики) выкладываем слой печенья, слой крема, снова печенье и крем. Сверху посыпаем какао (можно горьким шоколадом) и в холодильник на часок.