Аньолотти с базиликовым супом / Agnolotti

Аньолотти с базиликовым супом / Agnolotti

Name: Аньолотти с базиликовым супом / Agnolotti
Ingredients: Сёмга; Яйцо куриное; Желток; Соль; Вода; Мука пшеничная; Базилик; Сыр Маскарпоне; Сыр Пармезан; Петрушка; Бульон; Сливки (33%); Мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Formula_of_food

#марафон

Ингредиенты

Сёмга 100 гр
Яйцо куриное 1 шт
Желток 1 шт
Соль 1/2 ч.л
Вода 100 мл
Мука пшеничная 200 гр
Базилик 1 пучок
Сыр Маскарпоне 2 ст.л
Сыр Пармезан 50 гр
Петрушка 1 ст.л
Бульон 100 мл
Сливки (33%) 100 мл
Мускатный орех 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешаем тесто. Соединим яйцо, желток, воду, муку и посолим. Хорошо вымешаем и оставим на 20 мин.

Нарежем мелко рыбу ножом(не используйте мясорубку и блендер). Натрём сыр на мелкой тёрке. Нашинкуем петрушку.

Соединим мускатный орех, сёмгу, петрушку и маскарпоне. Аккуратно и тщательно перемешаем.

Из теста раскатаем две длинные полоски. На одну выкладываем нашу начинку из рыбы, чайной ложкой.

Накроем начинку второй полоской теста. Необходимо прижать тесто вокруг начинки, чтобы внутри не осталось воздуха. Обрежем излишки теста.

Ставим кастрюлю с водой на огонь.Отвариваем аньолотти в течении 7-8 мин. в кипящей воде.

Для супа - в сатейник выльем бульон и мелко порубим в него базилик. Проварим 5-7 мин. Удалим базилик, вольем сливки. Доведём до кипения и добавим пармезан. Доводим до готовности около 2 мин. Снимаем с огня.

По готовности снять с огня аньолотти и суп.

Наливаем в тарелку базиликовый суп и выкладываем аньолотти. Украшаем зеленью.