Черная бабка (Баба Нягрэ)

Хорошенько взбила яйца с сахаром.

По частям, чтобы тесто не плескалось и не собиралось комочками, добавляла частями молоко, муку, кефир.

На кефир высыпала соду, не удержалась, погасила немного яблочным уксусом, немного лимонной кислоты.

Влила водку. Её оказалось недостаточно, долила ромом), растительное масло. Никакой ванили, ничего такого, пусть будет все как в стародавние времена)

Казанок смазала хорошо топленым маслом и щедро присыпала сухарями, залила тесто - почти по самые края!

Выпекала 2 часа на 200 градусах и еще 1,5 часа на 100 градусах.

Яркий аромат яичной выпечки, вызывающий слюнотечение и нетерпеливость - так что приходится сдерживать себя все 4 часа! Но результат того стоит!

И важно: черная бабка меняет свой вкус спустя несколько дней, здесь как с рождественским пудингом - бабка должна вызреть! Поэтому не торопитесь есть ее в течение первых 3, а то и 5 дней - это просто вкусно, но яйца будут очень сильно чувствоваться, иными словами, привкус омлета и ничего особенного, еще пористость и цвет. А вот спустя дней 5 баба нягрэ станет иной, волшебной и ни с чем не сравнимой, даже не пудинг, не омлет, не кекс, не хлеб, не шарлотка, ничего подобного, а уникальная выпечка!