Мясное рагу с тефтелями/ Spezzatino con polpette

Name: Мясное рагу с тефтелями/ Spezzatino con polpette
Yield: 3 человека
Ingredients: Говядина, второй сорт, с жирком и жилками; Фарш говяжий, постный; Хлебные крошки; Сыр твердый тертый (пекорино сичильяно в оригинале); Яйцо мелкое; Томаты в собственном соку; Перец болгарский; Морковь; Лук репка; Чеснок; Петрушка; Масло оливковое; Вино сухое красное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadezda Katkova

Островная вариация неаполитанского блюда braccioli e polpette al sugo. Итальянский юг...

3 человека

Ингредиенты

Говядина, второй сорт, с жирком и жилками 200 грамм

Фарш говяжий, постный 200 грамм

Хлебные крошки 2 горсть

Сыр твердый тертый (пекорино сичильяно в оригинале) 1 стол. ложка

Яйцо мелкое 1

Томаты в собственном соку 400

Перец болгарский 100

Морковь 100 грамм

Лук репка 70 грамм

Чеснок 2

Петрушка

Масло оливковое

Вино сухое красное 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и морковь нашинковать и обжарить

Добавить говядину и перец, нарезанный соломкой, обжарить все вместе. Влить вино и дать ему выпариться, затем добавить томаты и тушить на слабом огне около часа

В фарш добавить яйцо, сыр, хлебные крошки,Я специи по вкусу, посолить и скатать шарики-польпетты. Обжарить их отдельно.

Подрумяненные польпетты добавить к тушеному мясу, проследить чтобы все было покрыто соусом и тушить на слабом огне еще полчаса. В конце добавить петрушку порубленную с чесноком и покипятить еще 5 минут. Buon appetito

...