Холодец из ножек курицы

Обстричь когти с куриных лапок. Для этого нужно взять специальные кухонные ножницы и обрезать каждый коготок под самый корень.

Снять грубую верхнюю кожу с каждой лапки. Для этого нужно залить все лапки кипятком, подержать в нем пару минут, после чего кожа снимается легко, словно чулок.

Обработанные лапки выложить в кастрюлю, куда добавить также мясо куриных грудок‚ залить холодной водой‚ довести до кипения и снять пену. Затем добавить лук‚ морковь‚ соль и при закрытой крышке варить на слабом огне.

Перец и лавровый лист добавить где-то за 5 минут до готовности. Во время варки несколько раз снять жир. Когда мясо станет мягким‚ вынуть его из бульона.Все содержимое нужно быстро, чтобы мясо не остыло, перебрать вручную, измельчая мясо и отделяя его от косточек и не сварившихся хрящиков.

На дно глубокой тарелки выложить кусочки курицы‚ положить вареное яйцо. Из сосиски сделать пяточки‚ ушки и хвостик. Пяточки прикрепить к яйцу двумя зубочистками (нужно чтобы концы зубочисток были выше уровня заливного). Залить бульон в тарелку и поставить застывать в холодильник. Когда холодец будет готов‚ аккуратно вынуть зубочистки. Сделать в яйце по бокам небольшие надрезы и вставить в эти надрезы ушки поросятам. Сделать хвостики. Из перца горошком сделать глазки.

Рецепт "Холодец из курицы" готов, приятного аппетита ;)