Мини чизкейки творожные на пару

Понадобятся две отдельные небольшие высокие миски, миксер, пароварка или мультиварка с функцией варки на пару, а также порционные формочки объемом 140-150 мл.

В первую миску положить творог и ванилин.

Отделить белки от желтков: желтки положить в творог, белки вылить в чистую вторую миску.

В белки добавить сахар, лимонный сок или лимонную кислоту на кончике ножа, соль. Взбить белки миксером до твёрдых пиков.

Взбить творог с желтками до пышности, добавить муку и смешать до однородности.

В творожную массу аккуратно вмешать силиконовой лопаткой взбитые белки, стараясь оставить тесто воздушным.

Порционные формочки смазать растительным маслом и наполнить на 2/3 творожным тестом.

Готовить на пару согласно инструкции прибора 30 минут.

После приготовления слить конденсат с крышки и оставить в приборе до полного остывания.

Остывшие мини чизкейки накрыть и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.

Подавать хорошо охлажденными с ягодным пюре, например, малиновым. В моем случае из расчета по 1 ст.л. (10 грамм) свежего малинового пюре, дополню фото, когда буду подавать, если успею сфотографировать. В каждой порции по 94 грамма и 184 кКал)