Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 2
Ingredients: кабачки небольшие молодые 4 шт.; морковь молодая 2 шт.; лук репчатый крупный 2 шт.; томатный сок 1 л.; соль 1 ст. л.; сахарный песок 2 ст. л.; соль, сахар, масло, специи по вкусу; раст. масло 100 гр.

Соблюдайте технику безопасности, полчаса икра плюётся, варите икру под крышкой.

Ингредиенты

кабачки небольшие молодые 4 шт.

морковь молодая 2 шт.

лук репчатый крупный 2 шт.

томатный сок 1 л.

соль 1 ст. л.

сахарный песок 2 ст. л.

соль, сахар, масло, специи по вкусу

раст. масло 100 гр.

3 часа

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи очистите и нарежьте на средние ломтики. Лук и морковь обжарьте на масле до готовности, добавьте к ним кабачки. Тушите всё 2-3 часа на медленном огне.

Через сито отцедите максимум овощного отвара в другую посуду, на нём можно замесить тесто на блины. В кабачки добавьте томатный сок или соус.

Всё перемешайте, измельчите блендером. Посолите, добавьте масло, сахар, специи, всё перемешайте, варите 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте эссенцию.

Икру кипящей разложите по маленьким стерильным баночкам, закройте чистыми сухими крышками, накройте банки тёплой ветошью, оставьте так до полного остывания. Храните банки в сухом, тёмном месте.