Творожная запеканка с тыквой

Нарежьте маленькими ровными кубиками тыкву (300 г), слегка припустите, т.е. сварите в малом количестве воды или лучше вообще на пару до лёгкой мягкости(2-3 мин). Тыква не должна разваливаться. В запеканке красиво будут смотреться целые кубики тыквы.

Взбейте миксером три яйца с щепоткой соли, постепенно добавляя 3 ст. л сахара. Получится лёгкая воздушная масса. Для аромата при взбивании можно добавить ваниль или корицу.

400 г творога блендером превращаем в мягкую нежную массу, особенно если он слишком зернистый. Все эти манипуляции необходимы, чтобы запеканка получилась нежной и тающей во рту!

В творожную массу добавьте кубики тыквы, немного лимонной цедры, влейте яичную массу и аккуратно, чтобы не повредить целостность кубиков тыквы, перемешайте. Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40 минут. Но время выпечки может быть разным, все зависит от мощности духовки. Проверяйте готовность по традиции деревянной палочкой. Подаём запеканку со сгущенкой, с вареньем сиропом или мёдом.

Хорошего всем настроения!